15 décembre 2011

*pour Noël* meringues au pain d'épices et confiseries au massepain

J'avais très envie depuis longtemps de copier les délicieuses mini meringues de chez Scrounch. Evidemment que les miennes sont restées désespérément plates... je pense que je n'ai pas encore trouvé la bonne consistance. Pourtant, j'ai piqué la recette dans mon "Larousse du chocolat", de Pierre Hermé.   La base, c'est 4 blancs d'oeufs pour 250 g. de sucre, à battre en versant le sucre en deux fois jusqu'à ce que mort s'ensuive ce que la masse soit très épaisse. J'ai ajouté une grosse cuillère à soupe de mélange d'épices pour... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 18:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 avril 2011

gâteau jardin des roses

Cela faisait un moment que j'avais envie de me lancer dans la réalisation de roses en massepain. J'ai trouvé assez magique de voir se transformer entre mes mains un cône et des disques de pâte en fleurs. Pour la technique, youtube est souvent un bon prof : roses à la Keiko       C'est donc un gâteau très fifille que j'ai fait pour ma filleule... Le résultat est assez kitsch je trouve, mais bon, allez vautrons-nous dans le(s) rose(s), pour une fois :-)       Les roses et les feuilles sont... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 novembre 2009

Gâteau "fond marin"

Dans notre famille, nous sommes très gâtés en Scorpions. Ils et elle sont 4 à être né-e-s sous ce signe, alors, ils ont une fête rien que pour eux. Cette année, repas sur le thème de la mer, alors, gâteau de circonstance...Et ce qu'il faut savoir sur les Scorpions, c'est qu'ils-elle sont prêts à se battre pour du massepain...Pas de pâte à sucre, donc, qui est pourtant ma nouvelle trouvaille, bien plus facile à travailler que le massepain qui est si sensible au moindre changement de température et à la moindre goutte d'eau ! Mais... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 18:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
01 novembre 2009

gâteau citrouille d'Halloween

Après quelques sueurs froides et improvisations de dernière minute, mon gâteau en forme de citrouille pour la fête d'Halloween a fini par être présentable et mangé ! J'ai cuit deux gâteaux au chocolat-noisettes dans un moule à kougelhopf et je les ai collés l'un sur l'autre avec de la crème au beurre.Le chapeau, les yeux, la bouche et la verdure sont en pâte à sucre. La citrouille est en massepain orange sur lequel j'ai peint avec du colorant alimentaire pour donner un effet "pourri". J'ai eu tout un tas de soucis avec cette pâte à... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 13:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 avril 2009

Gâteau poule et poussins

Tadaaaaaaaaaaaam ! Et voilà le résultat final :          J'espère qu'ils/elles auront autant de plaisir à le manger, que j'en ai eu à le faire !Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un beau lundi de Pâques, riche en chocolat, en fleurs et en soleil !
Posté par Stephanie Prune à 08:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 avril 2009

Un gâteau de a à z ... (suite : dimanche)

Dimanche matin aux aurores (merci bébé qui appuie sur ma vessie...), confection et cuisson des gâteaux ! Comme il me restait un peu de pâte, j'ai fait quelques muffins supplémentaires pour le petit déjeuner. Pour éviter que ça ne gonfle trop et que ça se transforme en explosion atomique dans le four (mésaventure qui m'est déjà arrivée), il faut remplir les moules au 3/4 seulement...Le gâteau a donc été testé et approuvé au petit déj., sauf par Pierrot qui a malencontreusement vu que je râpais des carottes dans la pâte (et les... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 17:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 avril 2009

Un gâteau de a à z ... (suite : samedi)

Samedi, courses faites, j'ai profité de la sieste des garçons pour déjà teindre le massepain.J'ai fait du brun et du noir en plus de ce que j'avais prévu, au cas où. J'ai un peu peur de ne pas avoir assez de orange pour recouvrir toute la tourte et faire encore la tête. J'ai trouvé du massepain moins cher, en gros emballage, à la Migros. C'est en fait du massepain à cuire, pour fourrer des gâteaux ou cuire des petits biscuits. Il est un peu plus jaune que celui qu'on trouve en plus petits boudins. On le voit sur le brun, le orange... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 15:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 avril 2009

Un gâteau de a à z ... (suite)

Troisième étape : Je dessine mon idée, ce qui me permet de voir ce qu'il faudra comme formes en massepain, comme couleurs, comme décos en plus et de faire la liste des achats (surtout qu'il ne faut pas que je me loupe, car demain, samedi, seul jour où les magaz. seront ouverts !). Voilà donc à quoi cela devrait plus ou moins ressembler. Souvent, ça change pendant que je le fais, car je me rends compte que ça ne va pas marcher, ou j'ai une autre idée :-) Mais la base est là. J'hésite à faire des pattes en réglisse, ou... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,