15 novembre 2009
Gâteau "fond marin"
Dans notre famille, nous sommes très gâtés en Scorpions. Ils et elle sont 4 à être né-e-s sous ce signe, alors, ils ont une fête rien que pour eux.
Cette année, repas sur le thème de la mer, alors, gâteau de circonstance...
Et ce qu'il faut savoir sur les Scorpions, c'est qu'ils-elle sont prêts à se battre pour du massepain...
Pas de pâte à sucre, donc, qui est pourtant ma nouvelle trouvaille, bien plus facile à travailler que le massepain qui est si sensible au moindre changement de température et à la moindre goutte d'eau ! Mais c'est vrai que c'est bon !
Le fond bleu est en ganache au chocolat blanc colorée en bleu. Le sable est en Galettes Bretonnes (écrasées dans un sachet de congélation avec le rouleau à pâtisserie). Les cailloux, les algues et le trésor sont en bonbons et décorations pour gâteau. Le coffre, les étoiles et les poissons sont en massepain. Le parchemin est en massepain peint au colorant brun et écrit avec un stylo spécial pâtisserie.
01 novembre 2009
gâteau citrouille d'Halloween
Après quelques sueurs froides et improvisations de dernière minute, mon gâteau en forme de citrouille pour la fête d'Halloween a fini par être présentable et mangé !
J'ai cuit deux gâteaux au chocolat-noisettes dans un moule à kougelhopf et je les ai collés l'un sur l'autre avec de la crème au beurre.
Le chapeau, les yeux, la bouche et la verdure sont en pâte à sucre. La citrouille est en massepain orange sur lequel j'ai peint avec du colorant alimentaire pour donner un effet "pourri".
J'ai eu tout un tas de soucis avec cette pâte à sucre, je ne sais pas si j'ai mis trop de sucre glace ou quoi, mais elle se fendillait et j'avais de la peine à façonner les petites choses proprement. Quant à celle que j'ai essayé de faire moi-même, elle a fini à la poubelle...
Quelques sueurs froides donc, mais bon, la pâtisserie est une école d'humilité et ça ne fait que titiller encore un peu plus le plaisir de la recherche et du perfectionnement !
Je n'ai pas eu le temps de mettre toutes les étapes, mais pour la petite histoire...
j'ai eu l'aide de Léon le marmiton !
HAPPY HALLOWEEN !
13 avril 2009
Gâteau poule et poussins
Tadaaaaaaaaaaaam !
Et voilà le résultat final :
J'espère qu'ils/elles auront autant de plaisir à le manger, que j'en ai eu à le faire !
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un beau lundi de Pâques, riche en chocolat, en fleurs et en soleil !
12 avril 2009
Un gâteau de a à z ... (suite : dimanche)
Dimanche matin aux aurores (merci bébé qui appuie sur ma vessie...), confection et cuisson des gâteaux !
Comme il me restait un peu de pâte, j'ai fait quelques muffins supplémentaires pour le petit déjeuner. Pour éviter que ça ne gonfle trop et que ça se transforme en explosion atomique dans le four (mésaventure qui m'est déjà arrivée), il faut remplir les moules au 3/4 seulement...
Le gâteau a donc été testé et approuvé au petit déj., sauf par Pierrot qui a malencontreusement vu que je râpais des carottes dans la pâte (et les légumes, ces temps, c'est ses pires ennemis !) et qui a déclaré (après avoir été forcé à goûter par ses parents sadiques) que c'était dégoûtant et que plus jamais, jamais, il n'en mangerait...
Et voilà la maman :-)
Les bêtes démoulées (j'espère que vous appréciez mon super gag).
Et les voilà recouvertes de massepain...
Grâce à la sieste des garçons, j'ai même eu le temps de faire les poussins :-)
Je les trouve assez chouquets ... Mais c'était la partie facile, demain je m'attaque à la grosse :-)
11 avril 2009
Un gâteau de a à z ... (suite : samedi)
Samedi, courses faites, j'ai profité de la sieste des garçons pour déjà teindre le massepain.
J'ai fait du brun et du noir en plus de ce que j'avais prévu, au cas où.
J'ai un peu peur de ne pas avoir assez de orange pour recouvrir toute la tourte et faire encore la tête.
J'ai trouvé du massepain moins cher, en gros emballage, à la Migros. C'est en fait du massepain à cuire, pour fourrer des gâteaux ou cuire des petits biscuits. Il est un peu plus jaune que celui qu'on trouve en plus petits boudins. On le voit sur le brun, le orange et le jaune, les couleurs sont moins "pétantes" que les trois autres. Mais bon, ça ira bien pour ma poule quand même...
10 avril 2009
Un gâteau de a à z ... (suite)
Troisième étape : Je dessine mon idée, ce qui me permet de voir ce qu'il faudra comme formes en massepain, comme couleurs, comme décos en plus et de faire la liste des achats (surtout qu'il ne faut pas que je me loupe, car demain, samedi, seul jour où les magaz. seront ouverts !).
Voilà donc à quoi cela devrait plus ou moins ressembler. Souvent, ça change pendant que je le fais, car je me rends compte que ça ne va pas marcher, ou j'ai une autre idée :-) Mais la base est là.
J'hésite à faire des pattes en réglisse, ou peut-être en chocolat durci, et je ne sais pas trop comment je vais faire tenir la tête...
Réponses au prochain épisode ;-), dimanche, je cuis les gâteaux et je prépare quelques décorations à l'avance, comme ça ils seront prêts à être décorés et fignolés lundi matin.