15 décembre 2011

*pour Noël* meringues au pain d'épices et confiseries au massepain

J'avais très envie depuis longtemps de copier les délicieuses mini meringues de chez Scrounch. Evidemment que les miennes sont restées désespérément plates... je pense que je n'ai pas encore trouvé la bonne consistance. Pourtant, j'ai piqué la recette dans mon "Larousse du chocolat", de Pierre Hermé.   La base, c'est 4 blancs d'oeufs pour 250 g. de sucre, à battre en versant le sucre en deux fois jusqu'à ce que mort s'ensuive ce que la masse soit très épaisse. J'ai ajouté une grosse cuillère à soupe de mélange d'épices pour... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 18:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 avril 2011

gâteau jardin des roses

Cela faisait un moment que j'avais envie de me lancer dans la réalisation de roses en massepain. J'ai trouvé assez magique de voir se transformer entre mes mains un cône et des disques de pâte en fleurs. Pour la technique, youtube est souvent un bon prof : roses à la Keiko       C'est donc un gâteau très fifille que j'ai fait pour ma filleule... Le résultat est assez kitsch je trouve, mais bon, allez vautrons-nous dans le(s) rose(s), pour une fois :-)       Les roses et les feuilles sont... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 11:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mars 2011

gâteau île au trésor

Pour les 7 ans de Marie, qui a choisi un thème "Pirate des Caraïbes", j'ai fait ce gâteau île au trésor.   Bon, la qualité des photos n'est pas terrible, c'est jour de pluie, j'ai dû faire passer tout ça à la photoshoppeuse...   Il s'agit de deux gâteaux posés l'un sur l'autre. La mer est en ganache montée colorée en bleu et le sable est en biscuits digestive écrasés. Tout se mange ! Les pirates ont la dent dure !   Bon, il paraît qu'il faut encore que je m'améliore en têtes de morts... les garçons l'ont... [Lire la suite]
Posté par Stephanie Prune à 15:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 novembre 2007

des pommes et des bottes

Voici une décoration automnale, réalisée en pâte d'amande sur un glaçage au chocolat.
Posté par Stephanie Prune à 11:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,